泡盛放送局

毎週、県内の蔵元からお越しいただいたゲストとのトークや、泡盛のうんちく話など、泡盛をより美味しく、楽しく飲むための話題をお届けする「泡盛放送局」。タイフーンfmにて放送中！
毎週土曜日 11:00～（再放送：毎週木曜日 20:00～）　パーソナリティ：西村邦彦　長嶺陽子

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2007/7/3

「泡盛うんちく篇 #16麹・蒸留篇　　」　　

前回は、泡盛の製造過程で、もろみの生成までお話しました。今回からは「蒸留」についてのお話です。
アルコールと水では沸点が異なり、アルコールの方が低い温度で蒸発するため、この沸点の違いを利用してアルコール度数を高める工程を蒸留といいます。
その後、貯蔵、熟成を経て泡盛は出荷されて行きます。また、味の決め手、麹についても掘り下げてお話します。

投稿者: ウルマックス編集部

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